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究竟是什么原因“苍蝇馆”的生意比高等餐厅好?

来源:快租网    时间:2021-05-19 14:56    浏览量:1455 分享

      随着人们的生活变得越来越好,越来越多的人开始研究美食,电视上也会播出一些关于美食的节目,比如比较火的《舌尖上的中国》。人们也通过这个节目,知道了各地的美食和做法,所以这种方式也为中国的美食文化发展做出了巨大的贡献。

      相信看过这个节目的朋友都知道,节目中介绍了大量的美食,但都有这么一个特点,那就是美食在民间。的确是这样,相信大家在平常生活中也会发现,同样的菜品,高等餐厅还不如小餐馆做的美味,这种小餐馆一般被称为“苍蝇馆”。其实,发展成现在这个模样与个人的利益有很大关系,下面小编就给大家来具体说一下为什么“苍蝇馆”中做出来的食物却好吃一些,比号称中华老字号的地方做出来的东西更好吃。

第一点,态度

      不管做什么事情,都要有一个好的态度,美食也是这样,如果大家对其没有正确的态度,那烹饪出来的菜品想必也好吃不到哪里去。很多“苍蝇馆”的老板都是厨师,其实他们也赚不了多少钱,只是想将美味传递下去,所以这些餐馆的套路都很少。因为是自己的生意,所以老板在制作食物时特别用心,我经常去我们家乡这边的一个烧烤店,那里的老板经常对我说,“美食不单单是美食,而是一种生活态度,用心做出来的美食才是美食”。而现在一些大酒店把各种心思在自己的营销宣传方面,却不放在菜品的质量上,非常可惜。

第二点,食材

      其实越大的店面所用的食材越不好,当然也不能盖棺定论,我只是说大部分,因为我有一个朋友就从事餐饮行业,他告诉我,经常有人会去他们那推销一些低价的假东西,比如假羊肉、假牛肉等,其实味道和真的差不多,但是吃起来特别不安全。现在的美食,都讲究一个“鲜”字,如果用的食材不好,那么肯定就做不出好吃的菜品。而那些小餐馆都会去市场上购买新鲜的菜品,所以他们做出来的东西更加好吃。

第三点,厨师成本

      相比于大饭店来说,小餐馆并不需要多少厨师,一般来说厨师就是老板本人,而大餐馆却需要一些所谓的“大厨”,月工资动辄上万,当然也有不少厨师具有真才实学,但是很多都不是真正的为大家烹饪美食,是为了利益。并且大饭店的客流量比较大,为了提高上菜效率,很多时候都是一些半成品,只需要厨师加热一下就可以,所以这也造就了为什么大饭店做出来的菜不如小餐馆。

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